サプリメントデータブック

サプリメントの基本がわかるデータブック

このような方におすすめ

−医薬品、食品、農業、保険、栄養業界等の開発担当者
−医学、薬学、食品、栄養学、生命科学系などの学生
  • 著者吉川 敏一 桜井 弘 共編
  • 定価5,500 (本体5,000 円+税)
  • A5 464頁 2005/03発行
  • ISBN978-4-274-20049-6
  • 定価
  • ポイント0
  • 数量

※本体価格は変更される場合があります。
※通常2〜3日以内で発送いたします。

  • 概要
  • 主要目次
  • 詳細目次

 国内のサプリメント市場は急速に成熟しつつあり、食品業界や化粧品業界、医薬品業界などから多くのメーカーが参入してきている。この背景には、医薬学と栄養学をあわせた新概念に基づき、実証を重ねた開発研究の進展がある。

 本書は、サプリメントの開発等に関わる技術系の担当者、研究者、学生等を読者対象として、サプリメントの基礎知識と各種関連データとを1冊にまとめるデータブックである。

https://www.ohmsha.co.jp/book/9784274200496/
I		ビタミン類
II ミネラル
III 機能性食品因子
IV 基礎知識編
I ビタミン類
サプリメントとビタミン
1 ビタミンA
2 ビタミンC
3 ビタミンB群(B1,B2,B6,B12)
4 ビタミンE
5 コエンザイムQ
6 葉酸
7 ナイアシン
8 パントテン酸(ビオチン含む)
9 ビオチン
10 ビタミンK
11 ビタミンD

II ミネラル
サプリメントとミネラル
1 ナトリウム
2 カリウム
3 マグネシウム
4 カルシウム
5 バナジウム
6 クロム
7 マンガン
8 鉄
9 コバルト
10 ニッケル
11 銅
12 セレン
13 モリブデン
14 臭素
15 ヨウ素
16 鉛
17 ヒ素
18 スズ
19 カドミウム
20 水銀
21 白金
22 金

III 機能性食品因子
サプリメントと機能性食品因子
1 含硫化合物
2 テルペノイド
3 アントシアニン
4 リスベラトロール
5 キノン類
6 ゴマリグナン類
7 クルクミノイド
8 カテキン類
9 フラボンとフラボノール類
10 フラバノン
11 キサントフィル
12 カロテノイド
13 プロバイオティクス(乳酸菌類)
14 プレバイオティクス(オリゴ糖類)
15 コラーゲン
 
IV 基礎知識編
1 日本のサプリメント事情
2 欧米のサプリメント事情