近年、遺伝子組み換え食品（GMO：genetically modified organism）の普及が進んでいます。しかし日本ではその普及度合いがあまり伝わっていません。遺伝子組み換え食品については普及推進派、アンチ派による厳しい意見対立があり、冷静な論争ができない雰囲気になっています。
この本では、主に日本における遺伝子組み換え食品・遺伝子組み換え作物の変遷と現状、GMOに対してどのように考えれば良いのか、今後の課題などについて紹介します。これにより、GMOについてどのように考え、どう対処すればよいのかという疑問への答えを、読者自らが出すための知識を、多面的な観点から提供します。
https://www.ohmsha.co.jp/book/9784274068676/
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プロローグ 食を科学的に考える
第1章 遺伝子組換えの技術と導入の歴史
第2章 身の周りの遺伝子組換え作物
第3章 遺伝子組換え作物の種類と作付け状況
第4章 遺伝子組換え作物のメリット・デメリット
第5章 遺伝子組換え作物との共存
エピローグ 食の選択の自由について
はじめに
目次
プロローグ 食を科学的に考える
震災と組換え作物
なぜ遺伝子組換えは人々を不安にさせるのか
人間の体はわからないことばかり
食べ物についてもわからないことばかり
コラーゲンで肌がプリプリにならない理由
科学的に考える
作られたイメージ
イメージとは何か
COLUMN 遺伝子組換え作物、遺伝子組換え食品、GMOの使い分け
第１章 遺伝子組換えの技術と導入の歴史
遺伝子組換えに関する基礎知識
遺伝子とは何か
たんぱく質の出し入れをする方法
どうやって設計図を入れるのか
どこから設計図を持ってくるのか
交配による育種と遺伝子組換えの違い
遺伝子組換え作物の歴史
日本における安全性評価方法
遺伝子組換え作物を取り巻く社会環境
COLUMN スターリンク問題
第２章 身の周りの遺伝子組換え作物
遺伝子組換え食品に関する規制
COLUMN 海外の表示制度
スーパーの棚を見てみよう
遺伝子組換え不分別の商品がある店
隠されていることの問題点
第３章 遺伝子組換え作物の種類と作付け状況
遺伝子組換え作物の種類と特徴
COLUMN ハワイのパパイヤ
食物以外の遺伝子組換え生物
遺伝子組換え除草剤の拡大
COLUMN 遺伝子組換えカイコ
COLUMN 青いバラ
世界の遺伝子組換え作物の作付け状況
遺伝子組換え大国･日本
COLUMN ヨーロッパの遺伝子組換え事情
第４章 遺伝子組換え作物のメリット・デメリット
遺伝子組換え作物のメリット
COLUMN 消費者視点から消えた遺伝子組換え作物
COLUMN 不耕起栽培
遺伝子組換え作物の問題点
議論することの重要性
第５章 遺伝子組換え作物との共存
遺伝子組換え作物とどう付き合うのか
似ているようで似ていないBSE、放射能、遺伝子組換え
選択できることの大切さ
役所の本音・関連業者の本音
イメージとの戦い
日本人は遺伝子組換え作物とどう付き合うべきか
COLUMN 植物工場用にデザインされた遺伝子組換え作物
遺伝子組換え作物と今後の日本
遺伝子組換えイネへの対応
COLUMN ゴールデンライス
エピローグ 食の選択の自由について
おわりに
参考資料
索引
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